营养价值
1、鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁;
2、鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处;
3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
食疗作用
1、鲥鱼肉味甘、性平,归脾、胃经;
2、有补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮的功效;
3、鲥鱼蒸后,以其流下之油,涂火烫伤处甚效。
适宜人群
1、适宜体质虚弱,营养不良者、心血管疾病患者、小儿及产妇食用
2、多食发疥,故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。
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